绕开新发地，北京生鲜去哪“上货”？小企业进货涨价 连锁超市充足

　　绕开新发地，北京生鲜去哪“上货”?小企业进货涨价 连锁超市充足

　　新发地暂时休市，即便保留或转移部分区域提供交易，大家仍想绕开它“上货”。

　　大型连锁企业的产地直采调货机制完备，保首都蔬菜供应，紧急增加货量。然而另一边，小型连锁和个体户生鲜店则焦头烂额。

　　“外地供应商担心进京回去需要隔离，都不来了，原来进货价是1.6元的西红柿，改从周边批发市场上货后进价3.4元，零售价自然要提高。”

　　连锁超市：产地直采 5000吨菜抵京

　　北京连续几天新增确诊病例均与新发地有关。北京新发地农产品批发市场自6月13日3时起已全面关停。在这之后，北京的部分生鲜供应会不会出现停摆?

　　北京商报记者通过北京多家超市了解到，北京各大超市企业已加大了蔬菜采购量。据不完全统计，截至6月14日15时，已经近5000吨蔬菜抵达北京各个超市门店售卖。

　　永辉超市相关负责人告诉北京商报记者，面对当前北京疫情防控形势出现的新变化，启动了应急响应机制，对货源、人员展开全面排查，并坚持基地直采，协调做好蔬果保障储备。截至今日，永辉超市已调配蔬菜超过1110吨、水果390吨供应北京各大永辉超市。目前北京各类生鲜食材供应充足稳定，随时能够响应广大客户的需求。

　　上述负责人说：“最严重时期都过来了，这次也没问题。短时间内主要是需要疏导民众的情绪。我们北京区域门店已张贴公告，保供应稳价格的通知。”

　　在6月13日-14日期间，北京区域内多家大型超市已经提高日订货量，分别从北京周边的河北、山东、内蒙古、辽宁等地的蔬菜基地调配货源。

　　据不完全统计，家乐福的100吨原产地直采的蔬菜也已经抵达北京家乐福的各家门店;物美共有2100吨果蔬供应全市800余家门店;超市发日均150吨、永辉超市110吨蔬菜以及华冠、沃尔玛等超市企业的保供蔬菜和水果分别运抵北京的各家超市门店。

　　此外，北京农产品流通协会“点对点”食材供应专委会也已组织会员单位调集全国的蔬菜基地资源，大批蔬菜已经连夜进京，供应市场。

　　小企业、个体户：进货难 进货价翻倍

　　大型品牌连锁超市调配蔬菜能力强，但一些小型连锁生鲜企业和个体工商户受到了不小影响，进货难、价格高成了难题。

　　北京市南四环外的北京新发地市场，是首都最大的“菜篮子”。新发地蔬菜占全市供应总量约70%，猪肉占全市供应总量约10%，牛羊肉占全市供应总量约3%。绕开这个“上货”地，小企业非常焦虑。

　　一家小型连锁生鲜企业的负责人对北京商报表示，“这两天主要是水果、蔬菜受影响比较大。到店消费客流并没有增多，但客单价却提高30%-50%。”

　　这个周末抢购囤菜的消费者很多，不到下午3点，基本上80%的卖场就已经售空。这些小型企业供应量有限，进货非常困难，而且进货价格也比往常有所提高。

　　上述负责人举例称，“比如西红柿，原来从外地进货价是1.6元，但现在很多外地供应商都担心进京回去需要隔离，就都不来了。我们只能从大洋路批发市场采购3.4元的西红柿。进货价上涨，销售价格自然就上涨了。”

　　目前北京市场上肉类供应比较稳定。据多家生鲜企业介绍，海鲜、水产需求并不大。而果蔬往常主要是通过新发地的进货和部分产地直采。但现在受疫情影响，很多地方要求从北京回去需要隔离，外地车不愿意进京。所以外地的货就比较紧俏。

　　另外，北京商报记者了解，目前部分餐饮企业已经停止从新发地进货，改用美菜、快驴等平台。一位餐饮经营者告诉北京商报记者：“现在还没有涨价，但是感觉货源有些紧俏了，很担心会涨价。”

　　据了解，在新发地休市之后，的确有个别门店以及线上平台出现的抢购囤积的现象。以华冠超市为例，平常单蔬菜在平均20-30斤，6月13日天蔬菜销售已经超过50吨。

　　有消费者在社交平台留言反映在部分时段7Fresh、物美等超市“没有蔬菜卖了”。同时，每日优鲜、美团买菜等等电商平台出现部分蔬菜缺货情况，并且配送到家服务也已经约满。

　　专家：保供设计包含意外预案

　　作为北京“菜篮子”，新发地对北京的重要性毋庸置疑。按照北京市的针对性部署，原在新发地市场内交易的蔬菜移到4个指定的区域进行。与同时，北京岳各庄批发市场也延长了经营时间并加大供应量。

　　北商研究院特约专家、北京商业经济学会常务副会长赖阳表示，在北京食品安全储备体制机制的设计当中，就考虑到了意外出现的情况，所以对于民生商品基本保障供应有一定的调控措施，包括政府协调和企业建立的外地蔬菜基地保证供应。“但是短时间内做到所有网点都完全无差异还有一定的难度”，他说。

　　“一方面，中小商家在进货上可以与一些大型连锁企业进行一些合作，比如共同采购或是委托采购等方式。另一方面，支持小型连锁企业跟大规模的生鲜的经销的企业进行对接，由他们来委托来供货来保障。这样的话就是说对他的供应有一定的帮助，但要说供应量完全跟平时一样，恐怕还是有一定难度，毕竟果蔬的保质期非常短，不可能长时间储备。”

　　据了解，物美已经响应北京市商务局的号召“大手拉小手”，为小型零售商及餐饮企业提供生鲜等商品的批发服务。

　　此外，赖阳认为，现在外地人员进京有一些担忧，应当把北京的风险区进一步的细化，在一些安全的区域，鼓励外来供应商到安全区域进行交易。同时，对于北京这类特大城市的农产品保障不能只有一家占70%，应当增加其他批发交易中心在市场供应中的重要作用。另一方面，对现有的农产品批发市场进行战略性升级。提升农产品批发市场的现代流通程度的升级，提高环境交易效率和保障能力。

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